アップデートによって新しいWordPressではデフォルトのエディターがブロックエディター（Gutenberg）になりました。

僕の講座ではプラグインを入れてクラシックエディターを使っているので、TinyMCE Advancedの設定もクラシックエディターの方で行います。ですので、TinyMCE Advancedの設定画面でも、まずはブロックエディターの設定画面からクラシックエディターの設定画面へ、タブをクリックして切り替えてから続きの設定を行う必要があります。

以降は動画通りに進めていただいて大丈夫です。

尚、動画の中で「高度なオプション」の「段落タグの保持」はバージョンによっては英語表記になっている事があるようですので、その場合は「Keep paragraph tags in the Classic block and the Classic Editor」にチェックを入れるようにしてください（おそらくしばらくしたらまた日本語化されると思いますが）。

TinyMCE Advanced（記事のデータ入力補助）